دانلود تحقیق انواع حرکت درمانی 28 ص

تحقیق انواع حرکت درمانی 28 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 29
حجم فایل: 26 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 29 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏انواع حرکت درمانی
‏حرکت درمانی
‏ ‏استفاده از حرکت ونرمشهای ورزشی جهت بهبود وضع تعادل بدن و هماهنگ نمودن حرکات آن و معالجه و درمان بعضی از بیماریها و ناراحتی‏ـ‏هائی که معلول کم تحرکی و یا پرداختن غیراصــولی به حرکات و فعالیتهای بدنی هستند، می باشد.
‏مشخصات نیرو
‏ ‏جهت نیرو
‏ ‏میزان یا بزرگی نیرو
‏ ‏نقطه اثر نیرو
‏نیروهای مورد نیاز در حرکت درمانی
‏ ‏نیرو‏ی‏ جاذبه برای تقویت عضلات با حذف آن برای دامنه حرکت در موارد خاص استفاده می شود.
‏ ‏نیروی عضلانی که بیشتر در حرکت درمانی کاربرد دارد، مثلاً می تواند نیروی دست باشد که در جهت کمک مقاومت استفاده می شود.
‏ ‏نیروی خارجی در زمانی که می خواهیم حرکتی را به فرد بدهیم یا عملی را روی فرد انجام دهیم، به نیروی خارجی نیاز داریم. این نیرو می تواند به وسیله یک سری وسایل، وزنه ها یا با وسایل میکانیکی مانند فنر صورت گیرد.
‏ ‏تکیه گاه (سطح اتکاء)
‏ ‏سطح یا قاعده ای که فرد روی زمین برآن تکیه دارد یا قرار گرفته است. هر مقدار سطح اتکاء فرد بیشتر باشد تعادل فرد بیشتر است.
‏تعادل
‏2
‏ ‏وقتی نیروهای فعال شخص و همچنین نیروهای وارده بر او یکنواخت باشد فرد در حالت تعادل خواهد بود.
‏انواع تعادل
‏ ‏تعادل پایدار - تعادلی است که وضعیت فرد تثبیت شده و بصورت ثابت مانده است مانند حالت نشستن و خوابیدن.
‏ ‏تعادل نا پایدار - حالتی که وضعیت فرد تثبیت نشده است مانند ایستادن روی یک پا.
‏ ‏تعادل خنثی ‏-‏ حالتی که اگر نیروئی به فرد وارد شود تعادل او بهم نمی خورد بلکه تنها مسیر او امکان دارد عوض شود مانند فردی که در حال دویدن است و اگر او را هل دهیم تنها مسیر حرکتش ممکن است عوض شود.
‏بی حرکتی
‏ ‏بی حرکتی نسبی : هنگامی که می خواهیم با عضو و یا موضع خاصی حرکتی را انجام دهیم، عضو و موضع را کمی ثابت می کنیم تا حرکت به طرز دلخواه انجام گیرد.
‏ ‏بی حرکتی کامل : وقتی می خواهیم حرکتی را بصورت موضعی و خاص انجام دهیم، قسمتهای بالاتر را ثابت نگه داشته و با موضع مورد نظر حرکت را انجام می دهیم.
‏انواع حرکات
‏ ‏در حرکت درمانی عموماً با دو نوع حرکت سر و کار داریم و با استفاده از این دو روش به درمان و مداوای بیماران می پردازیم که عبارتند از:
‏ ‏حرکات فعال (Active‏)
‏ ‏حرکات غیر فعال (Passive‏)
‏حرکات فعال (Active‏)
‏ ‏حرکاتی که توسط انقباض عضلانی خود فرد صورت می گیرد و نیروی خارجی در آن دخالت ندارد مانند خم کردن آرنج یا زانو توسط خود فرد.
‏3
‏ ‏معمولاًحرکاتی که به صورت مقاومتی انجام می گیرند از انواع حرکات فعال هستند و تغییراتی را درعضله و بدن مانند هایپرتروفی ‏–‏ افزایش قدرت و افزایش استقامت ایجاد می کنند.
‏حرکات غیر فعال (Passive‏)
‏ ‏حرکاتی که توسط نیروی خارجی صورت می گیرد مانند خم کردن آرنج یا زانو توسط فرد دیگر.
‏ ‏حرکات غیر فعال معمولاً زمانی انجام می گیرند که فرد بدلیلی نتواند حرکتی را شخصاً انجام دهد یا محدودیت حرکتی داشته باشد و یا اینکه عضلات حرکت دهنده مفصل وی فلج باشند.
‏اثرات و فوائد حرکت درمانی
‏حرکت درمانی باعث تسریع در بهبودی بیماری فرد می شود
‏ ‏چنانچه بر اثر شکس‏ــــ‏ــتگی مدتی پای فرد در گچ ثابت و بی حرکت مانده باشد می توان با حرکت درمانی عضلات شخص را تقویت کرد تا سریعتر به بهبودی برسد.
‏حرکت درمانی موجب بکارگیری حداکثر عضلات و اندامهای سالم شخص می شود
‏ ‏در هنگام مصدومیت یک عضو در بدن می توان به کمک اعضای سالم، عضو مصدوم را تقویت و وظایف آن را تا حدودی انجام داد.
‏حرکت درمانی موجب هماهنگی بهتر سیستم عصبی ‏–‏ عضلانی می شود
‏ ‏اغلب افراد که در اثر بیم‏ــــ‏اری یا ضای‏ـ‏عه خاص، مدتها فاقد فعالیت و تحرک بوده اند، با انجام حرکت درمانی و نشان دادن توانائی و مهارت از خود از لحاظ روحــــی اعتماد به نفس مطلوبی بدست می آورند.
‏انجام نرمشهای حرکت درمانی تأثیرات فیزیولوژیکی دارد‏
‏4
‏ ‏افزایش کارائی قلب، بهبود وضعیت سیستم تنفسی، افزایش گردش خون، بهتر شدن تغذیه عضلات و بافتها و بالاخره تقویت عضلات از جمله تأثیرات فیزیولوژیکی حرکت درمانی است.
‏حرکت درمانی موجب هماهنگی بهتر سیستم عصبی ‏–‏ عضلانی می شود
‏ ‏در بعضی از بیماریها مانند سکته مغزی که تعدادی از سلولهای عصبی فرد از بین می رود و در نتیجه ارتباط بین مغز و عضلات قطع یا ضعیف می شود، حرکت درمـانی می تواند با کمک گرفتن از سلولهای باقیمانده عصبی ارتباط دوباره ای بین سیستم عصبی فرد با عضلات او برقرار کند.
‏با حرکت درمانی می توان بعضی از مهارتهای از دست رفته را دوباره کسب نمود
‏ ‏چنانچه فردی دچار صدمه دیدگی در مچ پا شده باشد و این باعث کاهش مهارت در تعادل و هماهنگی مچ پای او شود، با حرکت درمانی می توان این مهارت را دوباره کسب نمود.
‏حرکت درمانی ازضعف و لاغری عضلات جلوگیری می کند
‏ ‏از آنجائی که حرکت درمانی موجب افزایش گردش خون و بهبودی وضع تغذیه فیبرهای عضله می گردد، بنابراین با نرمشهای حرکت درمانی می توان از لاغری و آتروفی شدن عضلات پیشگیری کرد.
‏انجام حرکت درمانی مداوم، نقش مهمی در اصلاح وضعیت افراد دارد
‏ ‏با نرمشهای حرکت درمانی هم می توان از بروز انحرافات ناشی از کار یکنواخت و ثابت که در ستون فقرات بدن رخ می دهد، جلوگیری نمود و هم در صورت بروز این انحرافات، حرکت درمانی نقش مهمی در درمان و برطرف کردن آن دارد.
‏حرکت درمانی می تواند بر غم و اندوه و ناراحتیهای روحی و روانی فرد غلبه کند

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق بیوگرافی فروغ فرخزاد

تحقیق بیوگرافی فروغ فرخزاد

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 48
حجم فایل: 142 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 48 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏بیوگ‏ش‏رافی فروغ فرخزاد
‏شاعری نوپرداز و با احساس، هنرمند نقاش، فیلمساز، ‏تهیه کننده فیلم "خانه سیاه" در مورد جذامیان و همچنین فعالیت در امور ‏سینمایی.
‏اشعار فروغ به زبانهای زنده دنیا ترجمه شده و حتی در کشور لیتوانی ‏آثار او ترجمه گردیده است. آثار فروغ فرخزاد هم اکنون هم مورد توجه اغلب جوانها و ‏علاقمندان به شعر نو می باشد.
‏فروغ فرخزاد ‏در دیماه سال‏1313 ‏در محله امیریه تهران از پدر و مادری تفرشی پا به عرصه وجود نهاد. پدرش محمد ‏فرخ زاد یک نظامی سختگیر بود و مادرش زنی ساده و خوش باور.
‏او فرزند چهارم یک ‏خانواده نه نفری بود. چهار برادر به نامهای امیر مسعود، مهرداد و فریدون و دو خواهر ‏به نامهای پوران و گلوریا.
‏پس از اتمام دوران دبستان به دبیرستان خسروخاور رفت. ‏در همین زمان تحت تاثیر پدرش که علاقمند به شعر و ادبیات بود. کم کم به شعر روی ‏آورد. و دیری نپائید که خود نیز به سرودن پرداخت. خودش می گوید که " در سیزده ‏چهارده سالگی خیلی غزل می ساختم ولی هیچگاه آنها را به چاپ نرساندم. "
‏در ‏سال 1329 در حالی که 16 سال بیشتر نداشت با نوه خاله مادرش ‏پرویز ‏شاپور ‏که‏ ‏15 سال از او بزرگتر بود ازدواج کرد. این عشق و ازدواج ناگهانی ‏بخاطر نیاز فروغ به محبت و مهربانی بود. چیزی که در خانه پدری نیافته بود. پس از ‏پایان کلاس سوم دبیرستان به هنرستان بانوان می رود و به آموختن خیاطی و نقاشی می ‏پردازد. از ادامه تحصیلاتش اطلاعاتی در دست نیست.
‏می گویند که او تحصیلات را قبل ‏از گرفتن دیپلم رها می کند
‏در سال 1332 با شوهرش به اهواز می رود. دیری نمی پاید که اختلافات زناشوئی باعث ‏برگشت فروغ به تهران می شود
‏حتی تولد کامیار پسرشان نیز نمی تواند پایه های این ‏زندگی را محکم سازد. سرانجام فروغ در سال 1334 از شوهرش جدا می شود
‏1
‏بیوگ‏ش‏رافی فروغ فرخزاد
‏شاعری نوپرداز و با احساس، هنرمند نقاش، فیلمساز، ‏تهیه کننده فیلم "خانه سیاه" در مورد جذامیان و همچنین فعالیت در امور ‏سینمایی.
‏اشعار فروغ به زبانهای زنده دنیا ترجمه شده و حتی در کشور لیتوانی ‏آثار او ترجمه گردیده است. آثار فروغ فرخزاد هم اکنون هم مورد توجه اغلب جوانها و ‏علاقمندان به شعر نو می باشد.
‏فروغ فرخزاد ‏در دیماه سال‏1313 ‏در محله امیریه تهران از پدر و مادری تفرشی پا به عرصه وجود نهاد. پدرش محمد ‏فرخ زاد یک نظامی سختگیر بود و مادرش زنی ساده و خوش باور.
‏او فرزند چهارم یک ‏خانواده نه نفری بود. چهار برادر به نامهای امیر مسعود، مهرداد و فریدون و دو خواهر ‏به نامهای پوران و گلوریا.
‏پس از اتمام دوران دبستان به دبیرستان خسروخاور رفت. ‏در همین زمان تحت تاثیر پدرش که علاقمند به شعر و ادبیات بود. کم کم به شعر روی ‏آورد. و دیری نپائید که خود نیز به سرودن پرداخت. خودش می گوید که " در سیزده ‏چهارده سالگی خیلی غزل می ساختم ولی هیچگاه آنها را به چاپ نرساندم. "
‏در ‏سال 1329 در حالی که 16 سال بیشتر نداشت با نوه خاله مادرش ‏پرویز ‏شاپور ‏که‏ ‏15 سال از او بزرگتر بود ازدواج کرد. این عشق و ازدواج ناگهانی ‏بخاطر نیاز فروغ به محبت و مهربانی بود. چیزی که در خانه پدری نیافته بود. پس از ‏پایان کلاس سوم دبیرستان به هنرستان بانوان می رود و به آموختن خیاطی و نقاشی می ‏پردازد. از ادامه تحصیلاتش اطلاعاتی در دست نیست.
‏می گویند که او تحصیلات را قبل ‏از گرفتن دیپلم رها می کند
‏در سال 1332 با شوهرش به اهواز می رود. دیری نمی پاید که اختلافات زناشوئی باعث ‏برگشت فروغ به تهران می شود
‏حتی تولد کامیار پسرشان نیز نمی تواند پایه های این ‏زندگی را محکم سازد. سرانجام فروغ در سال 1334 از شوهرش جدا می شود
‏3
‏قانون فرزندش ‏را از او می گیرد. حتی حق دیدنش را. فروغ‏ ‏ 16 سال تمام و تا آخر عمرش هرگز فرزندش ‏را ندید
‏وقتی اعتماد من از ریسمان سست عدالت ‏آویزان بود
‏و در تمام شهر
‏قلب چراغ های مرا تکه تکه می کردند
‏وقتی که چشم ‏های کودکانه عشق مرا
‏با دستمال تیره قانون می بستند
‏و از شقیقه های مضطرب ‏آرزوی من
‏فواره های خون به بیرون می پاشید
‏چیزی نبود. هیچ چیز بجز تیک تاک ‏ساعت دیواری
‏دریافتم : باید، باید، باید
‏دیوانه وار دوست بدارم
‏شرایط دوران‏ زندگی فروغ
‏اولین مجموعه شعر او به نام " اسیر " در سال 1331 ‏در سن 17 سالگی منتشر می گردد. کم و بیش اشعاری از او در مجلات به چاپ می ‏رسد.
‏با به چاپ رسیدن شعر " گنه کردم گناهی پر ز لذت" در یکی از مجلات هیاهوی ‏عظیمی بپا می شود و فروغ را بدکاره می خوانند و از آن پس مورد نا مهربانی های ‏فراوان قرار می گیرد.
" ‏گریزانم از این مردم که با من به ظاهر همدم و ‏یکرنگ هستند
‏ولی در باطن از فرط حقارت به دامانم دو صد پیرانه بستند "
‏. دومین‌ مجموعه‌ شعر فروغ‌ (دیوار) در بیست‌ و یک‌ سالگی‌ این‌ شاعره‌ چاپ‌ شد و بدلیل‌ برخی‌ گستاخی‌ها و سنت‌ شکنی‌ ها مورد نقد و سرزنش‌ ادبا قرار گرفت‌. فروغ‌ فرخزاد یک‌ سال‌ بعد علیرغم‌ ملامت‌ شخصیتهای‌ ادبی‌، سومین‌ مجموعه‌ شعر خود بنام‌ عصیان‌ را چاپ‌ کرد; این‌ سه‌ مجموعه‌ شعر اشعاری‌ بودند زنانه‌ ، سرکش‌، رومانتیک‌ وبحث‌ انگیز. فروغ‌ سپس‌ جذب‌ فعالیتهای‌ سینمائی‌ شد و در سال‌ 1338 برای‌ مطالعه‌ و تجربه‌ سینما به‌ انگلستان‌ رفت‌. وی‌ پس‌ از بازگشت‌ در سال‌ 1341 فیلم‌ مستندی‌ از جذامیان‌ تبریز بنام‌ ( خانه‌ سیاه‌ است‌) تهیه‌ کرد که‌ این‌ فیلم‌ در سال‌ 1342 برنده‌ جایزه‌ بهترین‌ فیلم‌ مستند فستیوال‌ اوبرهاوزن‌ ایتالیا شد. مطالعات‌ عمیق‌ فروغ‌ فرخزاد در زمینه‌ سینما و فیلمبرداری‌ و آشنائی‌ با نویسندگان‌معاصر سبب‌ شد که‌ وی‌ در اواخر عمر کوتاه‌ خود نگرش‌ دیگری‌ نسبت‌ به‌ هنر، شعر وجامعه‌ پیدا کند. این‌ تحول‌ فکری‌ به‌ اندازه‌ای‌ بود که‌ شاعره‌ چهارمین‌ مجموعه‌ شعر خودرا (تولدی‌ دیگر) نام‌ نهاد که‌ دارای‌ روح‌ و حالتی‌ متفاوت‌ از قبل‌ و مملو از اشعار اجتماعی‌ و انتقادی‌ بود. مجموعه‌ تولدی‌ دیگر دنیای‌ تفکرات‌ این‌ شاعره‌ جوان‌ را به‌ گونه‌ای‌ نوین‌نشان‌ می‌داد و فروغ‌ پس‌ از چاپ‌ این‌ مجموعه‌، از آثار شعری‌ گذشته‌ خود اظهار تأسف‌ کرد و این‌ اشعار را بیان‌ ساده‌ای‌ از جهان‌ بیرون‌ خود نامید. فروغ‌ فرخزاد در سال‌ 1343 به‌ ایتالیا،آلمان‌ و فرانسه‌ سفر کرد و در این‌ ایام‌ که‌ در داخل‌ و خارج‌ از ایران‌ به‌ شهرت‌ خاصی‌دست‌ یافته‌ بود، سازمان‌ فرهنگی‌ یونسکو فیلم‌ نیم‌ ساعته‌ای‌ از زندگی‌ او تهیه‌ کرد ‌. در آثار فروغ‌ فرخزاد شعر و زندگی‌ به‌ گونه‌ای‌ تفکیک‌ ناپذیر درهم‌ آمیخته‌ است‌.مایه‌ اصلی‌ زندگی‌ و شعر در آغاز برای‌ او لذت‌ جسمانی‌ و هوسهای‌ زودگذر بود که‌حاصلی‌ جز شکست‌ و ناکامی‌ به‌ بار نیاورد. شکست‌ در زندگی‌ اجتماعی‌ و زندگی‌خانوادگی‌ روح‌ وی‌ را پس‌ از یک‌ دوره‌ ناامیدی‌ ،بی‌ اعتمادی‌ و ناباوری‌ به‌ طغیان‌ واداشت‌;با این‌ حال‌ روح‌ عصیانگری‌ فروغ‌ بر ضد سنتها و اصول‌ اخلاقی‌ که‌ در اشعار آغازین‌ اومشهود است‌، پس‌ از مجموعه‌ تولدی‌ دیگر تاحد زیادی‌ تعدیل‌ یافت‌ و بی‌ شک‌ اگر زندگی‌طولانی‌ تری‌ می‌یافت‌ به‌ تجدید نظری‌ اساسی‌ در افکار و دیدگاههای‌ خود می‌ رسید. ازویژگیهای‌ شعر فروغ‌ نمایان‌ ساختن‌ مظاهر خشن‌ و ناهموار زندگانی‌ مردم‌ در قالب‌ شعراست‌. ابداع‌ مضامین‌ تازه‌ و خلق‌ تصاویر بدیع‌ و اشیاء محیط اطراف‌ با دیدی‌ متفاوت‌ و به‌پرده‌ شعر کشیدن‌ مشهودات‌ و دریافتهای‌ خود از دیگر شاخصه‌ های‌ زیبای‌ شعر فروغ‌ فرخزاد است‌.
‏4
‏در سال 1331 نخستین مجموعه شعر خود را به نام اسیر و در سال 1335 ‏دومین مجموعه را با نام دیوار منتشر کرد. سومین مجموعه اشعار را با نام عصیان در ‏بیست و دو سالگی به دست چاپ سپرد. فروغ بعد ها این سه آثار خودرا ارزش و احساسات ‏سطحی یک دختر جوان دانست.
‏در سال 1337 سینما توجه فروغ را جلب می کند. و در این ‏مسیر با ابراهیم گلستان آشنا می شود و این آشنایی مسیر زندگی فروغ را تغییر می دهد. ‏و چهار سال بعد یعنی در سال 1341 فیلم (خانه سیاه است) را در آسایشگاه جذامیان ‏تبریز می سازند. و در سال 1342 در نمایشنامه شش شخصیت در جیستجوی نویسنده بازی ‏چشمگیری از خود نشان می دهد. در زمستان همان سال خبر می رسد که فیلم خانه سیاه است ‏برنده جایزه اول فستیوال « اوبر هاوزن » شده و باز در همان سال مجموعه تولدی دیگر ‏را با تیتراژ بالای سه هزار نسخهتوسط انتشارات مروارید منتشر کرد.در سال 1343 به ‏آلمان و ایتالیا و فرانسه سفر می کند. سال بعد در دومین فستیوال سینمای مولف در ‏پزارو شرکت می کند که تهیه کنندگان سوئدی ساختن چند فیلم را به او پیشنهاد می دهند ‏و ناشران اروپایی مشتاق نشر آثارش می شوند.
‏روز 24 بهمن 1345 آخرین برگ از دفتر ‏زندگی این شاعر برجسته ورق خورد. فروغ در این روز بر اثر تصادف رانندگی در جاده ‏دروس-قلهک جان باخت- خود فروغ مدتی قبل از مرگش در ‏جایی نوشته بود می ترسم قبل از ‏آنچه فکر می کنم بمیرم و کارهایم نا تمام بماند و این درد بزرگیست

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق پره های انتقال حرارت

تحقیق پره های انتقال حرارت

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 9
حجم فایل: 39 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 9 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏مقدمه :
‏پره های انتقال حرارت در طیف وسیعی در ‏ص‏نایع هوا- فضا، برق ، شیمی،نفت ، تهویه ، توربین ها و نیروگاههای اتمی و خورشیدی و ... کاربرد دارد.
‏طبیعتاً بهینه سازی ای‏ن‏ پره ها، مسئله جالب و مورد علاقه مهندسین طراح می تواند باشد.لذا مسئله را می توان به این شکل طرح کرد که پره برای مقدار حرارت معینی جهت انتقال، دارای کمترین جرم باشد.
‏اولین بار Schmidt‏ یک توزیع دمای خطی را در طول پره فرض کرد و به مینیمم سازی حجم یا جرم پرداخت. سپس Duffin‏ بحث وی را تأیید کرد و بعدها Razelos‏ روی مقدار خطای آنها بحث ‏کرده در بحث ‏ها و‏ مقالاتی که اخیراً من‏تشر گردیده ، بعضاً تشعشع و ضرایب هدایت حرارتی متغیر و ... نیز در نظر گرفته شده ولی هر کدام اغماض هایی داشته و محدودیت هایی را برای ساده سازی مس‏أل‏ه فرض کرده اند. در این بررسی حاضر همه آنها لحاظ گریده و به صورت تحلیلی ‏–‏ پارامتری به انتگر‏ال‏های حجم، طول و به معادله تعیین کننده ضخامت در پایه انجامیده و در ادامه دیاگرام هایی نیز به کمک روش های عددی جهت مینیمم سازی حجم پره ارائه شده است.
‏تئوری و آنالیز در حالت کلی :
‏در پره های طولی و سوزنی، همه دارای محور تقارن و امتداد یافته در جهت ‏مستقیم و عمود بر پایه با مقاطع مستطیلی و دایره فرض شده اند و حرارت نیز به صورت یک بعدی منتقل می شود فرض متغیر بودن ضریب هدایت‏ ‏حرارتی با دما فرضی معقول و معمول است ‏ولی ضریب انتقال حرارت کنوکسیونی با دما یک ارتباط توانی دارد. مثلا در انتقال حرارت در جوشش مایعات و یا کن‏و‏کسیون اجباری یا آزاد ، این پدیده بسیار قابل ملاحظه است.
‏اخیرا چنانکه Razelas & Imre‏ نشان دادند ، ثابت گرفتن این ضرایب خطای زیادی را در حل مسئله ایجاد می کند. Unal‏ چنین رابطه ای را پیشنهاد می کند:
‏که ‏ و ‏ ثوابتی هستند که می توانند اعداد مختلفی بسته به شرایط کنوکسیو‏ن‏ به خود نسبت دهند.
‏بررسی هایی نیز در جهت تأثیر منبع حرارتی متناسب با دمای پره صورت گرفته است ولی ضرایب هدایت و کنوکسیو‏ن‏ حرارتی ثابت فرض شده اند.
‏آنالیز و تئوری پره های ‏طول‏ی:
‏معادله انرژی به صورت حالت یکنواخت در پره که توسط کن‏و‏کسیون و تشعشع انتقال حرارت صورت می گیرد به صورت زیر است :
‏(I‏)
‏البته مقدار ‏را می توان دقیقتر بیان کرد ولی معمولاً ‏فرض می شود. حال شکل زیر را در نظر بگیرید:
‏اگر حالات کلی ضرایب هدایت و کن‏و‏کسیون را به شرح زیر داشته باشیم:
‏و برای کاهش ارتفاع پره چنین رابطه ای را با یک پارامتر آزاد ‏با دما برقرار کرده باشیم :
‏و نیز :‏ ‏
‏و برای منبع حرارتی نیز می توان نوشت:‏ ‏ ‏ ‏
‏اگر روابط و فرض های فوق را در معادله دیفرانسیل ‏ قرار دهیم و طرفین را در ‏ ضرب کنیم و از شرایط مرزی زیر استفاده کنیم .
‏خواهیم داشت ‏:
‏و برای حجم داریم:
‏آنالیز و تئوری پره های سوزنی:
‏مشابه حالت قبل یک پره سوزنی مطابق شکل در نظر می گیریم .
‏اگر دمای بی بعد را ‏ و ‏ را داشته و از شرایط مرزی
‏و نیز کن‏و‏کسیون و تشعشع در انتهای پره بهره جسته و با همان فرضیات و روشها برای منبع حرارتی و ضرایب حرارتی پیش رویم :
‏با عنایت به این مطالب که 1>‏> ‏ اس‏ت و ‏ و برای حجم پره خواهیم داشت :
‏تأثیر ضرایب انتقال حرارت متغیر :
‏برای اطمینان ار فرض های مسئله، ابتدا مسئله را برای ‏ یا ضریب هدایت حرارتی ثابت حل کرده و با منبع A.Razani & S.Sohrabpur‏ مقایسه کردیم که دقیقاً تنایح مشابه و مساوی بودند که حاکی از یک ارتباط خطی بین ‏ و ‏در m‏های متغیر یا شرایط کن‏و‏کسیونی مختلف بود. به همین نوع بررسی ها برای n‏ ها و m‏ های متغیر برای دو ماده مختلف مثل برلیم و آلومینیوم که دقیقاً دو رفتار متفاوت در مقابل دما از نظر هدایت حرارتی دارند بررسی شدند و برای اطلاعات بیشتر ب‏ه مرجع H.Helali & S.Sohrabpur ‏ مراجعه شود.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق پارک جمشیدیه

تحقیق پارک جمشیدیه

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 118
حجم فایل: 78 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 118 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏1
‏فصل اول:
‏به نام خداوند جان و خرد
‏و
‏دوستداران گل و زیبایی
‏مقدمه
‏در میان کرات منظومه شمسی کره ای وجود دارد که قدرت خداوند در قالب حیات آشکار نموده است یک کره ای خاکی بستر حیات را برای فراهم آورد و گیاهان سبز را برای ادامة زندگی در قلب خود رویانید . به انسان به عنوان موجودی متفکر مأوی بخشید پس از آغاز حیات از زمین شکل گرفت انسان‌های غارنشین بفکر ساختن خانه افتادند. آنان بار دیگر نیاز به سوی زمین دراز کردند و زمین نیز، به محبت آنها پاسخ داد و این چنین تمدن از دل زمین آغاز شد.
‏دیوارهای بلند و قطور «منع» و «مانع» شهرهای قدیم که کوچکتر از روستاهای امروز بودند فروریخت و درهای بزرگ و کوچک که باز شد و باز ماند و از اندیشه پدرانمان گذشت که:
‏به دنیایی بی در و دیوار و خانه های یکی شده و آدمهای بیگانه با مرز و در و دیوار می توان رسید.
‏اندیشه بی‌راهی نداشتند. پرچین های ساده و کوتاه و سبز و پرگل و گیاه و میوه، با مهربانی هرچه بیشتر و درست تر بگویم با شرمی لطیف و انسانی میان املاکشان خط انداخته بود تا اختلافی هرچند کوچک هم پیش نیاید.
‏سال و سالیانی گذشت، اما آن دیوار بزرگ گرد شهر را که تکه تکه کرده بودند تا مرزها از میان برود، به میان شهر کشیدند و بتدریج پرچین های پرگل و گیاه به دیوار، و باغهای پر درخت به خانه های چند طبقه بدل شد.
‏هنوز مادربزرگها و پدربزرگها داشتند از درختهای سیب و انار و گردو و گلدانهای شمعدانی کنار حوض های بزرگ می گفتند که نه از درخت نشانی ماند و نه از حوضها و شمعدانی ها.
‏1
‏3
‏با پیشرفت علوم پزشکی و آموزش بهداشت و نطفه کشتن بسیاری از بیماریها و به واپس راندن مرگ و افزودن بر فرصت های زندگی و رشد جمعیت نیازهای جدیدی پدید آمد و زمینها از گل و گیاه خالی شد.
‏و همه ماتم گرفتیم که پس از این باید در دنیایی سنگی و سیمانی و بیگانه با گل و گیاه زندگی کنیم.
‏اگر ماشین‌ها به جنگلها هجوم برده و طبیعت را با جاده و آسمان خراشهایش ویران کرده است و استخراج نفت و ساختن پالایشگاهها و ایجاد کارخانه ها بسیار و بارها کردن مقدار فراوانی سرب و سم و دودهای خفه کننده در فضای شهرها باید راهی برای آشتی کردن با طبیعت –‏ طبیعتی که انسان بخش بزرگی از آنست و هرچه کرده به امید آسان کردن زندگی بوده نه ویران کردنش –‏ یافت. ناچار است که از طبیعت استفاده کند اما تا نهایت ویرانیش نرود، چون دیگر چیزی برای سودآوری و سودبخشی نمی ماند.
‏این است که مهندسین طبیعت به یاری زمین آمدند و به جای گردو و بن های چنان عظیم که فرو افتاده است و آسمان خراش های عظیم تری که به آسمان سرکشیده، گل و گیاه را و فضای سبز را جانشین بخشهای ویران شده جنگلها و باغها کردند و به یاری آنان گلستانهای تکه تکه شده جمع آؤری شد و هر تکه در گلدان و گلدانهایی جای گرفت و به آپارتمانها برده شد تا چون همیشه گل و گیاه و انسان به هم برسند و در برابر سنگ و سیمان و آهن تنها نمانند و این نیاز انسان شهرنشین برای بازگرداندن طبیعت سبز به محیط زندگی است، آن طبیعت سبزی که بر اثر گسترش سطوح سخت و خشک شهرها و بزرگراهها و نفوذ تمدن در مناظر آن از میان رفته است.
‏من در پارک جمشیدیه از 28 تیرماه مشغول کار شدم و به دلیل علاقه زیاد تا 28 شهوریور ماه مشغول به کار بودم. در واقع بیشتر کار ما متمرکز به گلهای آپارتمانی، تکثیر گلها، مبارزه با آفات و بیماریهای آنها بود. و همچنین در پشت گلخانه زمین چمن و مبارزه با آفات آن و نحوة انتقال گلهای آپارتمانی را به سطح پارک و سرگل زنی
‏1
‏3
–‏ جعبه سازی –‏ مبارزه با آفات و بیماریهای درختان گلابی –‏ سیب را مورد بررسی قرار دادیم. امید است که با کمک شما استاد عزیز بتوانم مدارک خوبی ارائه دهم.
‏1
‏4
‏بنام هستی بخش یکتا
‏تاریخچه پارک:
‏احداث پارک جمشیدیه به همت سازمان و با کوشش مسئولین امر در سال 1356 انجام شد و در سال 1359 به علت نظامی شدن منطقه درب این پارک بسته شد.
‏این پارک باغی متعلق به جمشیدیه دولو بوده است که تصمیم بر آن داشت که در این باغ خانه سالمندان احداث نماید ولیکن توسط دفتر شهربانو (فرح پهلوی سابق) این باغ مصادره شد و دستور ساختن پارک صادر شد و طراحی این پارک نیز توسط مهندسین، حضرتی و برقه ای و عراقی انجام شد.
‏این پارک تحت پوشش شهرداری منطقه 1 و ناحیة 4 است و مساحت ‏2m‏69000 نوع خندق استفاده شده از اراضی پارک (خالصه خریداری، واگذاری، تفرج) که تصرفی است.
‏محل کارآموزی: پارک جمشیدیه تحت پوشش ناحیة 4 زمان بهره برداری 1359
‏نحوه آبیاری پارک: به صورت بارانی –‏ نهری
‏وضعیت کفپوش خیابانهای پارک به صورت سنگفرش
‏وضعیت روشنایی پارک: پروژکتور –‏ پایه چراغn‏150 –‏ تعداد شعله 120
‏مساحت پارک 6900 ‏2m‏ - چمنکاری 200 ‏2m
‏گلکاری 2500 ‏2m‏ - معابر 2300 ‏2m
‏زمین بازی کودکان 70 ‏2m‏ - درختکاری 66200 ‏2m
‏مساحت استخر 650 ‏2m‏ - ساختمانهای‌اداری250 ‏2m
‏رستوران 7 ‏2m‏ - بوفه 9 ‏2m
‏نوع حفاظ: نرده ای فلزی - آبخوری 5 عدد سنگی
‏سطل زباله 60 عدد سنگی - قفس پرنده دارد
‏تلفن عمومی: یک ععدد جلوی درب شرق - تعداد درب: سه درب ماشین رو به شرق
‏(م- آزاده- 1370 اطلاعات چارت پارک) یک عدد درب کوچک

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق تعادل اجسام صلب 22 ص

تحقیق تعادل اجسام صلب 22 ص

فرمت فایل دانلودی: .doc
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 25
حجم فایل: 1753 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 25 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏تعادل جسم صلب
‏جسم صلب به علت داشتن ابعاد قابل توجه معمولاً تحت تاثیر نیروهای غیرهمراس‏‌‏ قرار می‏‌‏گیرد، در حالی که در یک ذره، به علت کوچک بودن ابعاد آن، نیروها همراس هستند. اثر نیروهای همرس فقط جابجایی در راستای نیروهاست که با دو شرط ΣFy=0, ΣFx=0‏ ‏تعادل ذره مورد ارزیابی قرار می‏‌‏گیرد، اما در جسم صلب به علت بزرگی ابعاد، اگر نیروها همراس نباشند، چرخش بوجود خواهد آمد (شکل 1).
‏همانطور که در شکل ملاحظه می‏‌‏شود، یک زوج نیرو بر جسم صلب تاثیر گذاشته‏‌‏اند که در آن شرایط ΣFy=0, ΣFx=0‏ برقرار است،‏‌‏ اما اثر این زوج نیرو گشتاوری است در جهت عقربه‏‌‏های ساعت که موجب چرخش جسم در جهت ساعتگرد می‏‌‏شود.‏ بنابراین برای جسم صلب ‏مورد بحث فراهم کردن شرایط تعادل فقط منوط به ΣFy=0, ΣFx=0‏ ‏نیست و باید شرط دیگری نیز مبنی بر عدم چرخش عضو مورد بررسی قرار گیرد. ضروری است یادآوری کنیم که نیرو موجب جابجایی و گشتاور موجب چرخش می‏‌‏شود:
‏پس شرایط تعادل یک جسم صلب در صفحه با روابط زیر ارزیابی می‏‌‏شود:
‏2
‏به منظور جابجا نشدن جسم در امتداد محور x‏ می‏‌‏بایست مجموع نیروهای این امتداد مساوی صفر شود: ΣFx=0
‏به منظور جابجا نشدن جسم در امتداد محور y‏ می‏‌‏بایست مجموع نیروهای این امتداد مساوی ‏صفر شود: ΣFy=0
‏به منظور دوران نکردن جسم در صفحه‏‌‏ی XY‏ ‏(حول نقطه‏‌‏ی دلخواه O‏) می‏‌‏بایست مجموع گشتاورها نسبت به نقطه‏‌‏ی دلخواه O‏ صفر شود: ΣMO=0
‏شرایط تعادل جسم صلب
‏نیروهای وارد بر یک جسم، هم از طریف تماس فیزیکی مستقیم و هم از راه دور اثر می‏‌‏کنند و ممکن است هدف، بررسی نیروها در داخل و یا خارج جسم باشد. نیروهای خارجی شامل نیروها و واکنش‏‌‏ها هستند که از نظر ظاهری ممکن است متمرکز و یا پراکنده باشند.
‏تا زمانی که آثار خارجی نیرو روی جسم موردنظر است، می‏‌‏توان از اصل قابلیت انتقال نیرو استفاده کرد. حتی می‏‌‏توان برای شرایط فوق نیروهای پراکنده را با یک نیروی متمرکز (برآیند) که نقطه اثر آن در مرکز بار پراکنده شده باشد، جایگزین کرد.
‏بسته به شرایط ظاهری نیروها و متناسب با شرایط آنها می‏‌‏توان معادله‏‌‏های مناسبی را برای بررسی تعادل برگزید. در زیر به اختصار به بررسی ظاهری سیستم نیرویی پرداخته می‏‌‏شود:
‏برای بررسی تعادل ‏نیروهای هم‏‌‏خط فقط به یک معادله‏‌‏ی تعادل در راستای نیرو نیاز است (جدول 1).
‏3
‏برای بررسی تعادل نیروهای همراس (متقارب) فقط به دو معادله‏‌‏ی نیرو (ΣFy=0, ΣFx=0‏) نیاز است، زیرا مجموع گشتاور نیروها به نقطه‏‌‏ی تقارب نیروها صفر است (جدول 1).
‏برای بررسی تعادل یک دسته نیروی موازی در صفحه به یک معادله‏‌‏ی تعادل نیرو در راستای نیروها و یک معادله گشتاور حول نقطه‏‌‏ای دلخواه در صفحه نیاز است (جدول 1).
‏برای بررسی‏ تعادل یک جسم صلب در صفحه، تحت اثر هر نوع نیرو و گشتاور، به دو معادله‏‌‏ی تعادل نیرو (ΣFy=0, ΣFx=0‏) و یک معادله‏‌‏ی تعادل گشتاور نسبت به هر نقطه‏‌‏ی دلخواه O‏ که محور‏ z‏ از آن می‏‌‏گذرد (ΣMO=0, ΣMZ=0‏) نیاز است.
‏جدول 1
‏سیستم نیرو
‏نمودار پیکره‏‌‏ی آزاد
‏معادلات مستقل
‏1. هم‏‌‏خط
ΣFa=0
‏2. همراس (متقارب) در یک نقطه
ΣFx=0
ΣFy=0
‏3. موازی
ΣFa=0
ΣMO=0
‏4. عمومی (کلی)
ΣFx=0
ΣFy=0
ΣMO=0= ΣFz=0
‏4
‏یکی از نکات اساسی برای تشکیل روابط تعادل تعیین تعداد و جهت واکنش‏‌‏های تکیه‏‌‏گاهی است که به آن پرداخته می‏‌‏شود.
‏واکنش‏‌‏های تکیه‏‌‏گاهی
‏قبل از رسم نمودار، پیکره‏‌‏ی آزاد اجسام صلب، ابتدا انواع واکنش‏‌‏های گوناگونی را که در تکیه‏‌‏گاه‏‌‏ها ایجاد می‏‌‏شود، بررسی می‏‌‏کنیم.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق اهمیت اخلاق و مسئولیت های اجتماعی مدیران 43ص

تحقیق اهمیت اخلاق و مسئولیت های اجتماعی مدیران 43ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 44
حجم فایل: 36 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 44 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏2
‏چکیده :
‏باپیشرفت صنعت وتکنولوژی ب‏ال‏طبع تغییرات محیط واجتماع , تأثیرات شرکتها برجامعه مورد توجه قرارگرفته است .ازآنجا‏ئ‏یکه گردا‏ن‏ن‏د‏گان شرکتها مدیران هستند و نظرات آنان تأثیرگذاراست .لذاتوجه به اخلاق مدیران نیز مسئول بودن آنها درقبال جامعه تحت عنوان مسئولیت اجتماعی مدیران موردبحث سالهای اخیر بوده است
‏درمقاله ای که پیش روی دارید باارائه تاریخچه اخلاق ومسئولیت اجتماعی مدیران ونیز اهمیت آن درجامعه فعلی وبیان تعاریف ودیدگاههای گوناگون ورابطه بین اخلاق ومسئولیت اجتماعی , ارتباط آن رابا توسعه پایدار واینکه چه نقشی می تواند درتأمین اهداف شرکت ایفا نمایند موردبررسی قرارمی گیرد .
‏همچنین مکاتب موجود در این زمینه واین که عواملی محیطی تأثیر گذار براخلاق ومسئولیت اجتماعی مدیران چه مواردی می باشد .درپایان روشهای اندازه گیری اخلاق ومسئولیت اجتماعی آورده شده است ونیز اهم دلایل موافقت ومخالفت نسبت به این موضوع نیز فهرست واربیان گردیده است .
‏اهمیت اخلاق و مسئولیت های اجتماعی مدیران
‏امروزه اخلاق و مسئولیت های اجتماعی مدیران بیش از گذشته مورد توجه صاحب نظران رشته مدیریت قرار گرفته است. مدیران کسانی که تصمیماتی را که علاوه بر داشتن مبانی واقعیت، مستلزم قضاوت ارزشی و اخلاقی نیز هست، اتخاذ می کنند. انتخاب یک شق از میان شقوق مختلف با توجه به تصمیمات قبلی ,فشارهای لحظه ای ، ارزش های مذهبی، سنتها، و عوامل اجتماعی و اقتصادی به عمل می آید.(تدبیر اردیبهشت 83 )
‏واضح است که هر تصمیم مدیر می تواند طی یک روند سلسله وار دیر یا زود سرنوشت تمامی نهادهای جامعه را به مقدارکم یا زیاد دستخوش تغییر نماید. این موضوع به ویژه در کشور ما به خاطر شرایط خاص و نیاز به توسعه اقتصادی و صنعتی از اهمیت بیشتری برخوردار است.اگر مدیران شرکت ها به اهداف اجتماعی خود حرمت نگذارند، آلودگی محیط، بیماری، تبعیض و نا بسامانی محیط شان را فراخواهد گرفت و اگر با اندکی دوراندیشی به قضیه ننگرند، این مشکلات آخرالامر گریبان خودشان را خواهد گرفت. (امیدوار، علیرضا، 1383)
‏2
‏مسئولیت اخلاقی و اجتماعی یک تعهد مداوم صاحبان صنعت و تجارت و دولت است که آنها راملزم به رعایت اصول اخلاقی و توسعه اقتصادی هم زمان با ارتقاء سطح زندگی نیروی کارو خانواده آنها در جامعه در سطح گسترده می نماید. همچنین مسئولیت اجتماعی شرکت ها، تعهد صاحبان صنعت و تجارت در مقابل اجتماع می باشد که می بایست ضمن احترام به فرهنگهای مختلف موقعیت های شغلی جهت تولید، مهارت نیروی کار، اجتماع و دولت ایجاد نماید. (Frederick Lyins ‏ , 2004‏ )
Mallen‏ معتقد است مدیریت مسئولیت اجتماعی شرکت مانند اداره کردن دیگر بخش های شرکت است. وی می گوید شما می توانید آن را به خوبی انجام دهید و هم می توانید آنرا به بدی انجام دهیداگر فرآیند مدیریت مسئولیت اجتماعی باعث شود که شما از انجام دیگر امور مهم باز بمانید، این به معنی آن نیست که اشکال از نفس مدیریت مسائل اجتماعی است بلکه، اشکال از نحو انجام آن کار توسط شماست. مدیریت صحیح مسئولیت های اجتماعی می تواند از اهداف اقتصادی شرکت به خوبی پشتیبانی نماید، می تواند روابط خوبی با سرمایه گذاران که در مواقع بحرانی نظرشان در رابطه با کار بسیار مهم است بنا نماید و می تواند هزینه های شرکت را کاسته و سودآوری را افزایش دهد. (Mallen baker‏ و2004‏)
‏با توجه به افزیش مشارکت آحاد جامعه در فعالیت های اقتصادی ارائه الگویی برای تبیین اصول اخلاقی و اجتماعی و ارزیابی بر آن اساس بسیار ضروری می نماید. در این زمینه می توان به منابعی همچون ، متون مذهبی، عرف و اصول فنی و علمی و استانداردهای مربوطه استناد کرد، البته دین اسلام با انبوهی از توصیه های عملی در زمینه رعایت اصول اخلاقی و اجتماعی در بین دیگر ادیان از جایگاه ممتازی برخوردار است. از این نظر مسلمانان دارای پشتوانه ای قوی هستندو این موضوع حتی دربرگیرنده های بسیاری از توصیه ها و الزاماتی است که تحت عنوان سرمایه گذاری اجتماعی مطرح شده است. از اقدامات جالب توجهی که کشورما در سالهای اخیر انجام داده است، پیشنهاد برای اعطای جایزه بین المللی اخلاق در علم ابن سینا است که مورد استقبال جهانی قرار گرفت و از چند سال گذشته هر ساله به کسانی اعطا می شود که در زمینه علمی شرایط لازم را احرازنمایند. (تدبیربهمن 83)
‏3
‏البته اهمیت مسئولیت اجتماعی و اخلاقی مدیران بر هیچ کس پوشیده نیست. امروزه کسانی که به هر نحودرگیر کارهای اقتصادی هستند به خوبی آگاه هستند که اعمال مسئولانه و منصفانه واقدماتی که موجب بهبودی کیفیت زندگی افراد ذینفع مجموعه می شود منجر به توسعه اقتصادی یعنی سود آوری برای هر دو طرف معامله خواهد شد، با استفاده از راهکارهای لازم درزمینه مسئولیت اجتماعی شرکت ها روش تأثیربرکارمندان، مصرف کنندگان، ودر سطح بالاتر حتی جامعه ومحیطی را که درآن مشغول فعالیت هستند را تغییر داده اند. شرکت ها با افزایش روابط کاری واحترام به حقوق اساسی کارمندان مانند ایجاد موقعیت های یکسان برای آنها، عدم تبعیض ومدرنیزه کردن کارها سعی می کنند تا کیفیت زندگی نیروی کار، خانواده وموقعیت زندگی آنها را بهبود بخشند. اکنون شرکت ها به مزایای کارکردن بر مبنای کیفیت کالاوخدمات با درنظر گرفتن سلامتی مصرف کنندگان پی برده اند ومی دانند که دیگر میزان سود دهی یا زیان دهی آنان مقیاس ارزش آنها نیست. (Mallen baker‏, 2004‏)
‏اما چرا مدیران سازمان ها باید اصول اخلاقی را یاد گرفته وآن را بکارببرند از آن رو که دراین حوزه اعمال غیر قانونی یا سوال برانگیز مدیران همچنین انگیزه های چنین رفتارهایی مورد بحث فراوان قرارمی گیرد. دیگر آنکه معضلات اخلاقی شامل مشکلات ومسائل اخلاقی می شود که مدیران هر روزبا انواعی از آنها مواجه هستند مانند تعارض منافع، استفاده ناصحیح از منافع، نقض قرارداد ها، موافقتنامه ها .
‏توجه به مسائل اخلاقی مدیران از آن رواهمیت دارد که مدیر می تواند ادعا نماید که ما اخلاقی هستیم چرا که درچهارچوب قانون عمل می نماییم ودرعین حال اعمالش غیر اخلاقی باشد.( تدبیر شماره 132)
‏4
‏تاریخچه
‏سابقه بحث رواج اخلاقی کار به حداقل 2000 سال پیش بر می گرددزمانی که سیسرو (فیلسوف رومی در کتاب ‏‹‹‏مشاغل‏››‏ درباره این موضوع سخن گفت.(تدبیرشماره 132) ولیکن در ارتباط با نگرش ها و نظریات مربوط به مسئولیت اجتماعی سازمان،سابقه چندانی وجود ندارد. در دهه آخر قرن نوزدهم، در زمانی که شرکت های بزرگ و عظیم در حال شکل گیری بودند . صنایع بزرگ روزبه روزقوی تر می شدند، توجه جامعه به مسئولیت اجتماعی سازمان ها بیشتر معطوف گردید. در سال 1919 محققان رشته بازرگانی برای اولین بار هشدار دادند که اگر بنگاه های اقتصادی در خصوص انجام مسئولیت اجتماعی خود احمال کاری کنند، جامعه بایستی به هر نحو ممکن اختیارات آنها را در خصوص فعالیت های اقتصادی شان سلب کنند و کنترل آنها را در دست گیرد، از اوایل دهه 1920 سایر محققان مدیریت در نوشته های خود به مسئولیت اجتماعی بنگاه های اقتصادی تأکید کرده اند.
‏ سرمایه گذاران مذهبی از سال 1926 در ایالات متحده آمریکا و از سال 1948 دربریتانیا به ارائه چهارچوب های اخلاقی برای سرمایه گذاری و فعالیت در عرصه کسب و کار پرداخته اند. در اواخر دهه 1960 در بریتانیا، سرمایه گذاری اخلاقی وارد مرحله ای جدی شد وگردهمایی های زیادی به کنکاش در زمینه گسترش این امر به تکاپو افتادند، چنین پدیده ای در حدود سال 1970 درایالات متحده آمریکا اتفاق افتاد و اولین سرمایه گذاری، سرمایه گذاری پاکس (PAX‏) بود، که در سال 1971 تأسیس شد.
‏در سال 1988 دربریتانیا برای سرمایه گذاری در زمینه ابزارهای الکترونیکی قابل استفاده در جنگ ها مباحثی مطرح شد به طوری که نتیجه آن در سال های بعد و به ویژه در سال 1997 کمیته مرکزی سرمایه گذاری متعلق به کلیسا اصولی را برای سرمایه گذاری وضع کرد. بر اساس این اصول، تنها سرمایه گذاری در آن دسته از شرکت های سازنده وسائل دفاعی، اخلاقی محسوب می شود که نیازهای وزارت دفاع را تأمین کنند و از فروش آن به گروه ها و کشورهای متخاصم دوری جویند .
‏ البته اخیراً اخلاق کار بیشتر مورد توجه قرار گرفته است و دلیل آن هم جنبش مسئولیت اجتماعی است که در دهه 1960 آغاز شد . (تدبیر، اردیبهشت 83 ) و (خرداد 83)

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق باغ عباس اباد بهشهر

تحقیق باغ عباس اباد بهشهر

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 9
حجم فایل: 99 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 9 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏باغ عباس اباد بهشهر‏
‏
‏مقــدمه‏ ‏
‏باغ عباس آباد بهشهر به این دلیل که یک مجموعه سلطنتی به جای مانده از دوران صفوی است و از این لحاظ با بدیل‌های خود در اصفهان، قزوین و کاشان قابل مقایسه است، بسیار شایسته توجه است. این باغ با ارزش، دست‌کم از یک نظر دیگر اهمیت زیادی می‌یابد و آن توجه به این نکته است که باغ ایرانی که الگوی "نقطه‌ای بهشتی" در برهوتی کویری و سوزان را دستمایه خود قرار داده، این بار در سرزمینی شکل می‌گیرد که از نظر ویژگیهای اقلیمی، جغرافیایی و محیطی با خاستگاه خود تفاوتهای بسیاری دارد. این نکته البته در جای خود روشنگر غنای مفهومی ایده باغ ایرانی است که توانسته به حدودی دست یابد که تعاریف خود را در خارج از بستر اولیه‌اش ارایه نماید. ‏
‏آنچه در پی می‌آید گزارشی اجمالی از فعالیتهای پژوهشی انجام گرفته در پایگاه پژوهشی باغهای تاریخی بهشهر است که تحت نظر و مدیریت جناب عبدالوهاب موسوی نسب برای قرارگیری در سایت اینترنتی باغ ایرانی تهیه گردیدهv‏آقای است. گروه مطالعه و پژوهش باغ ایرانی ضمن تشکر فراوان از ایشان و همکارانشان در پروژه باغهای تاریخی بهشهر، توجه مسئولین سازمان میراث فرهنگی کشور و بخشهای پژوهشی آن و همچنین دیگر نهادهای دست‌اندرکار تحقیق و پژوهش را به انجام مطالعات دقیق در باب باغ ایرانی جلب کرده و در همین راستا توجه درخور به مطالعات و عملیات میدانی و همچنین کاوشهای باستان‌شناسی از جمله باستان‌شناسی بقایای گیاهان و درختان اینگونه باغها را گوشزد می‌نماید. ‏
‏گروه باغ ایرانی امیدوار است، پایگاههای پژوهشی دیگری نیز در راستای تحقیق و مطالعه باغ ایرانی ایجاد گردند و همچنین پایگاههای موجود، توجه به محیط طبیعی، باغهای تاریخی موجود در بستر محوطه‌های مورد مطالعه و همچنین موضوع مهجور منظرسازی در محوطه‌های تاریخی را مد نظر قرار دهند. این گروه آماده همکاری در مطالعه، تحقیق و نشر یافته‌ها در چهارچوبهای مذکور است.
‏
‏باغ عباس آباد بهشهر
‏
‏موقعیت جغرافیایی‏ ‏
‏مجموعه تاریخی عباس‌آباد بهشهر به فاصله 9 کیلومتری جنوب شرقی شهرستان بهشهر، بر فراز ارتفاعات البرز بعد از روستای علی تپه (التپه) و در دل جنگل انبوه واقع گردیده است. ‏
‏مجموعه مذکور در قسمت جنوب به روستاهای فرادست ییلاقی چون روستای هزار جریب بهشهر، در قسمت شرق به جاده روستاهای پاسند به هزار جریب، درقسمت غربی به اراضی کشاورزی روستای علی تپه و در قسمت شمال به روستای علی تپه محدود می‌گردد. ‏
‏دسترسی به مجموعه مذکور از طریق راه آسفالته‌ منشعب از جاده اصلی بهشهر- گرگان امکان‌پذیر می‌گردد که بعد از عبور از روستای التپه به محوطه مذکور می‌رسد. ‏
‏شیب عمومی محوطه از سمت جنوب به سمت شمال است. این وضعیت و همچنین وجود آب و وجود چشم‌اندازهای زیبا عامل مهم شکل‌گیری معماری دوره صفویه در محوطه مذکور بوده است. ‏
‏از نظر منابع آبی، محوطه از دو چشمه بسیار معروف به نامهای (سرچشمه و قوری چشمه) تغذیه می‌گردد، دبی آب چشمه "سرچشمه" بسیار زیاد بوده و از داخل غاری به بیرون می‌جوشد که در مواقع بارندگی شدید، دچار تغییر رنگ می‌گردد
‏صفحه اصلی > ‏معرفی باغ‌های ایرانی > ‏باغ عباس‌آباد بهشهر
‏باغ عباس‌آباد بهشهر
‏
‏معرفی مجموعه و باغ تاریخی عباس‌آباد‏ ‏
‏مجموعه تاریخی عباس‌آباد از ترکیب بخشهای مختلف همچون باغ، کاخ، سد، محورهای آبرسانی، حمام و ... تشکیل گردیده که در ادامه معرفی خواهند گردید. ‏
‏سد: ‏
‏بنای سد از دوره صفویه در میان دره‌ای عمیق احداث گردیده است، ارتفاع بنای مذکور به صورت تقریبی 20 متر می‌باشد که در پی، عرض آن به 20 متر و در قسمت تاج عرض آن به 10 متر و طول آن به 70 متر می‌رسد. ‏
‏مصالح عمده سازه مذکور، سنگ، آجر و ملاط ساروج است. سد دارای سه دریچه خروجی بوده و در پشت آن پشت‌بندی قرار دارد که دارای دو گونه کاربری می‌باشد: ‏
‏1- بعنوان پشت بند سد محسوب می‌گردد. ‏
‏2- بعنوان مرکز تخلیه و چاه تخلیه آب محسوب می‌گردد. ‏
‏مساحت کل مخزن سد قریب به 10 هکتار بوده و در حدود 600 هزار متر مکعب آب را در خود ذخیره می‌نماید، منبع تامین کننده آب مخزن سد، آب چشمه سرچشمه است. بر اساس بررسی بعمل آمده بعضی از قسمتهای مخزن سد در گذشته شفته‌ریزی (ملاط آهک) بوده که عمل مذکور از رشد گیاه لویی که در تمام آببندانهای مازندران می‌روید جلوگیری می‌نموده است. ‏
‏باغ تاریخی عباس‌آباد‏ ‏
‏باغ تاریخی عباس‌آباد بهشهر، بر بالای تپه‌ای طبیعی احداث گردیده است، بدین ترتیب که مهندسین دوره صفوی با بریدن تپه و ایجاد پله و صفه، باغی مطبق و پلکانی را ایجاد نموده‌اند و در بالاترین قسمت تپه اقدام به عمارت‌سازی نموده‌‌اند. ‏
‏این باغ بر اساس شواهد بدست آمده یکی از بی‌نظیرترین باغهای ایرانی است. علاوه بر عمارت‌سازی مذکور، در قسمت تراس مرکزی، حوض بزرگ در مرکز و حوضهای کوچکتر در اطراف احداث نمودند. ‏
‏به پیروی سطح شیبدار و همچنین لوله‌های سفالی، آب از فرادست حوض مرکزی به صورت فواره ظاهر می‌گشته و مابقی از طریق لوله‌های سفالی، حوضهای جانبی را پر می‌کرده است. ‏
‏معماری در باغ و باغسازی کاملاً به صورت قرینه انجام پذیرفته که موجب زیبایی آن را فراهم می‌آورده است. ‏
‏مهندسین و معماران دوره صفوی با احداث باغ به روش پلکانی و مطبق و همچنین با بکارگیری از سطوح شیبدار و لوله‌های سفالی، علاوه بر زیبایی،
‏موسیقی آب را در باغ ایجاد نموده‌اند که سبب آرامش افراد مستقر در باغ می‌گردیده است.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق باغ ارم شیراز

تحقیق باغ ارم شیراز

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 10
حجم فایل: 90 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 10 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

> ‏تاریخچه
‏تاریخچه
‏باغ ارم شیراز بطور مسلم از دوره سلجوقیان و در تمام دوره آل اینجو و آل مظفر و گورکانیان وجود داشته و با توجه به اینکه سیستم فئودالی بطور کامل بر جامعه آن دوره حاکم بوده بدون تردید بانیان و صاحبان باغ ارم که باغی ارزشمند بوده، در آن زمان حکام وقت بوده‌اند. ‌احتمال می‌رود اتابک قراچه که از طرف سنجر سلجوقی به حکومت فارس منصوب بوده دستور احداث این باغ را داده باشد. ‏
‏بعد از وی تا جلوس شاه شیخ ابواسحاق اینجو که احتمالاً باغ ارم را در تصدی داشت، اطلاعی از نحوه مالکیت این باغ در دست نیست. شاه شیخ ابواسحاق اینجو در سال 742 ه.ق جلوس نموده و در سال 757 ه.ق کشته شد. پس از انقراض سلسله آل اینجو بوسیله آل مظفر، احتمالاً باغ ارم به مالکیت سلاطین آل مظفر در آمده است و در عهد شاه منصور آخرین پادشاه این خاندان که به دست گورکانیان کشته شد، باغ در نهایت آبادانی و شکوه بوده است. از عصر صفویه به بعد باغ ارم در نوشته‌های جهانگردان، آباد و باشکوه توصیف شده است. در عهد کریم خان زند احتمالاً باغ ارم در مالکیت سران سلسله زندیه بوده و مانند سایر ابنیه و باغهای شیراز مرمت یافته است. از اواخر دوره زندیه تقریباً بیش از هفتاد و پنج سال باغ ارم در تصاحب سران ایل قشقایی بوده است. خاندان جانی خان قشقایی که از دوره فتحعلی شاه قاجار با سمت ایلخانی و ایل بیگی بر ایل قشقایی فرمانروایی می‌کردند، مدت مدیدی این باغ را در اختیار داشته و از آنجا به عنوان مقر فرمانفرمایی خود در شهر شیراز استفاده می‌کرده‌اند. نخستین ایلخان این خاندان یعنی جانی خان و پسرش محمد قلی خان عمارتی با شکوه در این باغ بنا نهادند. در اوایل دوره قاجاریه بعضی از سران ایل قشقایی که مالکین سابق باغ ارم بوده‌اند در گوشه‌ای از این باغ به خاک سپرده شده‌اند که در حال حاضر نشانی از این قبور در دست نیست. ساختمان عمارت این باغ در دوره ناصرالدین شاه قاجار هنوز مرغوب و قابل توجه بوده است. در دوره سلطنت ناصرالدین شاه، حاج نصیرالملک شیرازی باغ را از خاندان ایلخانی خریداری نموده و ساختمان فعلی موجود در باغ را به جای عمارت ایلخانی بنا نمود ولی احتمالاً اساس ساختمان قبلی را حفظ کرده است. پس از درگذشت حاج نصیرالملک در سال 1311 ه.ق تزئینات بنا و بعضی قسمتهای ناتمام بوسیله ابوالقاسم خان نصیرالملک، مالک این باغ اتمام یافته است.
‏
‏در آن زمان توصیفی توسط فرصت‌الدوله شیرازی راجع به این باغ داده شده که به شرح زیر می‌باشد: "... بستانی است بی مثال و گلشنی است بهشت تمثال ...، سروهایش سر به افلاک کشیده، عماراتی دارد شاهانه مشتمل بر تالاری که به واسطه دو ستون قوی پیکر بر پاست و ارسی‌ها، گوشواره‌ها و اتاقها و رواقهای دیگر را از فوقانی و تحتانی داراست. آبشارهای متعدده از هر جانب آن روان است و سبزه‌های اطراف جویش چون خط برگرد عارض نوش لبان. بنای اول آن را محمد قلی خان ایلخانی نهاده سپس مرحوم حاجی نصیرالملک خریده و حکم به بنیاد عمارات مذکور داده. حاجی محمد حسن معمار... آن بنا را برآورده باغی دیگر برآن افزوده‌اند. آن نیز هوایش معطر است...، خلوتی دیگر دارد که نارنجستانش نام نهاده‌اند. باربند و کوشکی هم برای آن قرار داده‌اند." ‏
‏دونالد ویلبر درباره باغ ارم شیراز چنین نگاشته است: "... برای مدت لااقل 75 سال این عمارت در تصاحب خان‌ها و یا سران قبیله قشقایی بود. همین ساختمان هسته مرکزی باغ به شمار می‌رود. در این موقع دیواری در وسط باغ احداث کردند و بدین ترتیب باغ به دو قسمت تقسیم گردید. باغ ارم محبوبیت فراوان خود را مدیون درختان مرکبات و خیابان طویلی است که در دو طرف آن سروهای باشکوه غرس گردیده و ساختمان جالب توجهی که شاهد مهمان‌نوازی بی دریغ ایل قشقایی بوده است. هرچند سال یکبار مقداری از درختان مرکبات بر اثر سرمای سخت از بین می‌روند درحالی که سروها در عرض پنجاه سال اخیر همچنان جذابیت خود را حفظ کرده‌اند ... ." در تهیه طرح باغ، محور طولانی آن مشخص گردیده است. امروز کوشک اصلی، هسته مرکزی این باغ و جالب‌توجه‌ترین جنبه آن را تشکیل می‌دهد. اطاقهای طبقه زیرین تقریباً زیرزمین است و تالار مرکزی آن را برای استراحت در روزهای گرم تابستان در نظر گرفته‌اند. نهر آب مستقیماً از این تالار می‌گذرد و در سر راه خود قبل از اینکه به حوض بزرگی فرو ریزد استخر را پر می‌کند. دیوارها و کف این تالار از کاشی‌های رنگین پوشیده شده است. پلکانی این طبقه را به طبقه بالاتر و به راهروهایی که به تالار بزرگ منتهی می‌گردد متصل می‌سازد. منظره جنوبی آن همان ادامه محور اصلی است و از طرف شمال چشم انداز آن را تپه‌هایی تشکیل می‌دهد که در حاشیه رودخانه قرار گرفته است. در این محل نیز مانند بسیاری دیگر از ساختمانهای شیراز کاشیهای براق و سنگهای تراش میراث قدیم را از نو رواج می‌دهد. این قسمت سه گوش (سنتوری) منظره‌ای را متعلق به دوره ساسانیان که با کاشیهای رنگی زینت ‌شده نشان می‌دهد درحالی که در طبقه‌ای که هم‌سطح زمین ساخته شده تخته سنگهای آهکی نسخه‌های تحریف شده‌ای است از نقوش برجسته دوره هخامنشیان که در تخت جمشید دیده می‌شود. در سراسر این ناحیه وسیع بوته گل سرخ کمتر دیده می‌شود و به جای آن در گلخانه که داخل آن را با چوب به طرز پلکانی ترتیب داده‌اند انواع گلها را در گلدان نگاهداری می‌کنند تا آنها را در نقاط اصلی در داخل کوشک و خارج آن قرار دهند."
‏
‏باغ ارم پس از فوت ابوالقاسم خان نصیرالملک به فرزندش رسید و پس از چندی به یکی از سران ایل قشقایی فروخته شد. سپس به تصرف دولت درآمده و به دانشگاه شیراز واگذار شده است. دانشگاه شیراز مدتها به عنوان کاخ پذیرایی از آنجا استفاده می‌نمود. در سالهای 1350_1345ه.ش این باغ با اعتبار واگذاری از طرف سازمان برنامه و بودجه و زیر نظر مسئولین وقت دانشگاه، تعمیر اساسی شده و زمین وسیعی نیز در حاشیه بلوار ارم و بلوار آسیاب سه‌تایی به آن افزوده شده است. امروزه باغ ارم همچنان در اختیار دانشگاه شیراز می‌باشد و در حقیقت به تمام مردم تعلق دارد.
‏معرفی
‏باغ ارم شیراز به عنوان مکانی دیدنی و تفریحی مورد بازدید مردم و سیاحان قرار می‌گیرد. شیوه معماری عمارت باغ ارم که در دوره پادشاهی ناصرالدین شاه قاجار بنا گردیده با ویژگیهایی که دارد همچون سایر بناهای همانند آن دوره پیروی از اسلوب معماری زندیه و صفویه است. ‏
‏عمارت اصلی باغ ارم که فعلاً موجود و از ساخته‌های دو نصیرالملک بشمار می‌آید در سمت مغرب باغ قرار دارد. این عمارت رو به مشرق و دارای سه طبقه است، و از لحاظ معماری، نقاشی، حجاری، کاشی‌کاری و گچ‌بری شاهکار صنعت و هنر دوره قاجاریه است. طبقه زیرین که هم‌سطح زمین است در وسط دارای یک تالار اصلی بنام حوضخانه است. دو طرف این حوضخانه دو راهرو است و در انتهای هر دو راهرو پله‌هایی برای رفتن به طبقه بالا ساخته شده است. در دو طرف راهروها نیز دو سالن بزرگ است. مجاور سالن ضلع جنوبی آشپزخانه خیلی وسیعی است. طبقه دوم عمارت چنانکه گفته شد در وسط ایوانی بزرگ با دو ستون بلند دارد. در پشت ایوان یک سالن بزرگ واقع است و دو جانب آن دو راهرو می‌باشد که بالای آن دو گوشوار است و چهار اتاق نیز در طرفین راهروها است. ‏
‏در دو طرف ایوان بزرگ دو ایوان کوچک رو به مشرق قرار دارد که پشت آنها ارسی‌ها و درک‌هایی است. این ایوانها هرکدام دارای دو ستون سنگی یکپارچه کوچک می‌باشد. انتهای شمالی و جنوبی عمارت نیز دو راهرو است. در ضلع جنوبی این طبقه هم در بالای آشپزخانه طبقه زیرین یک آشپزخانه وسیع و به همان اندازه وجود دارد. طبقه سوم در وسط دارای یک سالن بزرگ مشابه سالن طبقه دوم است که پنجره‌های آن به ایوان اصلی باز می‌شود و در دو طرف این سالن دو راهرو است. در جنب راهرو ضلع شمالی عمارت دو اتاق در جنب راهرو ضلع جنوبی یک اتاق و یک سالن بزرگ است. دو ایوان نیز در دو طرف همانند ایوانی‌های طبقه دوم و درست بالای آنها قرار دارد. بالای آشپزخانه طبقه دوم در طبقه سوم بصورت تراس است.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق انواع نان 19 ص

تحقیق انواع نان 19 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 18
حجم فایل: 32 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 18 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏2
‏تعریف ‏نان
‏نان ‏به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با ‏پختن‏، ‏بخارپز کردن ‏و یا ‏سرخ کردن ‏خمیری ‏که متشکل از ‏آرد ‏و ‏آب ‏است، تهیه می شود. در ‏بیشتر خمیرها ‏نمک ‏هم لازم است و معمولاً از ‏یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند.
‏در تهیه نان به غیر از ‏نمک، مخمر، ‏روغن ‏و آب، و گاهی برخی ‏ادویه جات، از انواع ‏غلات ‏استفاده می کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می نمایند.
‏نان در سراسر ‏دنیا، یک غذای اصلی محسوب می شود. معمولاً از آرد ‏گندم ‏خمیری تهیه می ‏کنند که به کمک ‏خمیر مایه، ور می آید و حجمش زیاد می شود و ‏در نهایت درون ‏تنور ‏یا ‏فر ‏آنرا می پزند.
‏معمولاً از ‏آرد گندم ‏در تهیه نان استفاده می کنند، چون ‏میزان ‏گلوتن ‏آن بسیار زیاد است (که سبب حالت ‏اسفنجی و تردی نان می شود). اما گاهی آرد ‏گندم سیاه، ‏جو‏، ‏ذرت ‏و ‏جو دوسر ‏هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد ‏گندم در تهیه نان به کار می روند.
‏ور آمدن خمیر
‏ور آمدن خمیر، فرایندی است که طی آن، گاز وارد خمیر می ‏شود تا نانی که تهیه می شود، سبک تر بوده و آسان تر هم جویده شود. در تهیه اغلب نان ‏ها خمیر مایه به کار می رود. اما برخی نان ها هستند که برای مراسم مذهبی تهیه می ‏شوند، و خمیر این نان ها ور نمی آید.
‏فرایندهای شیمیایی طی عمل ور آمدن خمیر نان ‏ ‏برای ور آمدن بیشتر ‏خمیرها، از ‏خمیر ترش ‏استفاده می شود. خمیر ترش، ‏هیدرات ‏کربن ‏موجود در آرد و یا ‏شکر ‏را ‏تخمیر ‏می کند و ‏گاز ‏دی اکسید کربن ‏تولید می نماید.
‏برای ‏تهیه نان در خانه یا کارخانجات، معمولاً از خمیر ترش استفاده می شود. این گاز سبب ‏ترد شدن نان شده و ‏عطر ‏و ‏طعم ‏خوبی به آن می دهد. خمیر ترش، طعم ترشی ‏به خمیر می دهد و طی فرایند تخمیر، بخشی از هیدرات های کربن موجود در خمیر را تجزیه ‏می کند. همین امر، باعث می شود که نان راحت تر ‏هضم ‏گردد. از دیگر خواص خمیر ترش این است که
‏2
‏نان را برای مدت زمان طولانی تری ‏تازه ‏نگه می دارد.
‏در تهیه خمیر، ‏خمیر ترش را با دیگر مواد تشکیل دهنده خمیر مخلوط نموده و خوب ورز می دهند. سپس ‏خمیر را به کناری می گذارند ( تا خمیر، به اصطلاح استراحت کند). به تدریج حجم خمیر ‏زیاد می شود و پس از پایان یافتن این فرایند، خمیر را می پزند. مدت زمان لازم برای ‏ور آمدن خمیر نان، کمتر از یک روز کامل می باشد.
‏نان در فرهنگ های مختلف
‏تفاوت های چشمگیری در طرز تهیه نان در نقاط ‏مختلف دنیا ‏وجود دارد. در ایران، جدا از تهیه ‏نان های فانتزی ‏که طرز تهیه ‏آنها از خارج آمده، انواع سنتی نان پخت می شود؛ از جمله نان لواش، سنگک، بربری، ‏تافتون که هر کدام طرز تهیه ویژه خود را دارند.
‏در کشورهای خارجی معمولاً ‏از نان هایی که بافت صافی داشته و به صورت برش های نازک بسته بندی شده اند استفاده ‏می کنند. این نان ها به ‏نان تست «toast» ‏معروفند. در تهیه انواع ساندویچ معمولاً از گروه دیگری از نان ها تحت نام ‏باگت«baguette» ‏استفاده می شود. این نان ها ضخیم هستند و داخل شان فضای آزادی وجود ‏دارد که مواد داخل ساندویچ را در این قسمت جا می دهند. نانواها اغلب از ‏کنجد، هم برای تزئین و هم برای ‏طعم ‏دادن به انواع نان استفاده می کنند.
‏انواع نان
‏نان سفید، نانی است که از آرد سفید تهیه شده؛ یعنی آردی که در تهیه آن ‏فقط دانه غلات استفاده می شود.
‏نان قهوه ای، نانی است که در تهیه آرد آن، دانه و 10 درصد پوسته دانه (‏سبوس) به کار رفته است.
‏نان کامل، نانی است که در تهیه آرد آن، دانه کامل گندم (دانه به همراه ‏سبوس) به کار رفته است.
‏نان جوانه گندم، نانی است که به آرد آن، پودر جوانه گندم اضافه نموده ‏اند.
‏3
‏نان غلات، نانی قهوه ای است که به آن، دیگر انواع غلات را به صورت دانه ‏کامل (پوسته به همراه دانه) اضافه نموده اند.
‏تاریخچه نان
‏نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آنرا تهیه ‏نموده است. تاریخچه آن به اواخر ‏عصر حجر ‏بر می گردد. آن زمان بود که برای ‏اولین بار، دانه غلات را با آب مخلوط کرده و سپس خمیر به دست آمده را می پختند.
‏در دوران ‏یونان باستان، تهیه نان یکی از مهمترین قسمت ‏های ‏آشپزی ‏محسوب می ‏شد که البته چون در مراسم مذهبی استفاده می گردید، از اهمیت مذهبی هم برخوردار بود.
‏اولین کوره بسته برای پخت غذاها از جمله نان را هم به احتمال زیاد یونانی ها ‏ساختند. در تاریخ اروپا، حداقل از قرن 1000 قبل میلاد مسیح، نان به عنوان غذای اصلی ‏به چشم می خورد.
‏از سال 1912‏م ‏بود که نان های ورقه شده تهیه شد. ‏ابتدا هیچ کس از این دسته نان ها استقبال نمی کرد. چون تصور افراد این بود که نان ‏ورقه شده، زود بیات می شوند. اما از سال 1928 میلادی، نان ها را برش زده و سپس بسته ‏بندی می نمودند. از آن زمان، این ابتکار مورد استقبال مردم قرار گرفت.
‏سالیان سال، مردم ثروتمند از نان های سفید و مردم فقیر از نان های تیره ‏استفاده می کردند. در قدیم نان سفید، نانی مرغوب محسوب می شد و چون گران تر بود، ‏تنها ثروتمندان قادر به خرید آن بودند. اما از ‏قرن بیستم، این تصور عوض شد. چون از نظر ‏علمی مشخص گردید که نان های تیره حاوی مواد مغذی هستند و ارزش غذایی بیشتری دارند؛ ‏در عین حال، نان های سفید به دلیل کمبود مواد مغذی کمتر مورد استفاده قرار می ‏گیرند.
‏دستورالعمل تهیه نان
‏تهیه آرد
‏ آماده کردن خمیر
‏5
‏مقدمه
‏آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع ‏غذاها ‏است. ماده ی ‏پودر ‏مانندی است که از ‏دانه ی ‏غلات ‏یا سایر مواد ‏نشاسته ای ‏بدست می آید. معمولاً آرد را از آسیاب نمودن دانه ی ‏گندم ‏تهیه ‏می کنند؛ اما از دانه ی ‏ذرت‏، ‏گندم سیاه ‏یا (چاودار)‏، ‏جو‏، ‏نخود ‏و ‏برنج ‏هم آرد تهیه می ‏شود.
‏اساس آرد را ‏نشاسته ‏تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع ‏هیدرات ‏کربن ‏می باشد. معمولاً وقتی سخن از آرد به میان می آید، منظور ‏آرد گندم ‏است، چون این نوع آرد بخش عمده ی آرد لازم برای تهیه ی ‏نان ‏و ‏پاستا ‏را شامل می شود. دلیل استفاده وسیع از ‏آرد ‏گندم ‏خواص آن می باشد. ‏وقتی این آرد را با ‏آب ‏مخلوط می کنیم، نوعی ‏پروتئین ‏پیچیده به نام ‏گلوتن ‏ایجاد می شود. وجود گلوتن به ‏خمیر ‏خاصیت ارتجاعی می ‏دهد و می توان آن را به هر شکلی در آورد. همین خاصیت گلوتن، سبب می شود که گازهای ‏حاصله درون خمیر باقی بمانند و وجود این گازهاست که سبب تردی و حالت اسفنجی محصول ‏نهایی می گردد. این خاصیت آرد گندم در تهیه ی انواع نان و ‏کیک ‏بسیار حائز ‏اهمیت می باشد.
‏انواع آرد
‏اغلب آردهایی که امروزه مورد استفاده قرار می گیرند، از ‏گندم ‏تهیه شده اند.
‏انواع آرد گندم از نظر مقدار گلوتن با هم تفاوت دارند. آردی که برای تهیه ی نان ‏از آن استفاده می شود، معمولاً میزان گلوتن بالایی دارد و همین امر باعث می شود که ‏استحکام نان در کنار تردی آن حفظ شود و نان شکل خود را حفظ نموده و خرد نشود. ‏آردهایی که گلوتن موجود در آنها کمتر است نرم تر بوده و محصول آنها هم بسیار ترد و ‏آسیب پذیر می باشد. مثلاً آردهایی که در تهیه ی انواع ‏کیک ‏و ‏شیرینی ‏از ‏آنها استفاده می شوند کمترین میزان گلوتن را داشته و همین مسئله سبب تردی و شکننده ‏بودن برخی انواع شیرینی می شود.
‏آردهایی که در تهیه ی پاستا از آنها ‏استفاده می شود، معمولاً گلوتن بیشتری نسبت به آردهای کیک پزی دارند.
‏آرد ‏چند منظوره آرد گندمی است که میزان گلوتن آن متوسط می باشد. از این آرد برای تهیه ی

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

دانلود تحقیق انواع پژوهش در پژوهش در عملیات 40 ص

تحقیق انواع پژوهش در پژوهش در عملیات 40 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 39
حجم فایل: 50 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 39 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1- مقدمه
‏این مقاله به روش پژوهش در حوزه پژوهش در عملیات اختصاص دارد. در این مقاله کلیات روش پژوهش مدنظر قرار می‌گیرد و از جزئیات فنون سخنی به میان نمی‌آید و خواننده می‌تواند برای مطالعه بیشتر در زمینه فنون پژوهش در عملیات، به موضوعات مربوط مراجعه کند. آنچه که در این مقاله مورد تأکید است انواع پژوهش و خصوصیات آنان در حوزه پژوهش در عملیات است و روشهای جمع‌آوری داده‌ها، آزمونهای آماری و مهارتهایی که هر پژوهشگر باید کسب نماید شرح داده نمی‌شوند و به جای آن ابزار اصلی پژوهش در عملیات، مدلها، مورد بررسی قرار می‌گیرند.
‏2- انواع پژوهش در پژوهش در عملیات
‏در یک دسته‌بندی عمومی، اگر پژوهش برای حل مسائل مشخص و موجود انجام شود نوع پژوهش از جهت خروجی، کاربردی خواهد بود و اگر توسعه تئوریها و روشهای عمومی برای تولید دانش هدف باشد نوع پژوهش، محض خواهد بود.
‏با هدف تدوین روش پژوهش برای پژوهش در عملیات، در اینجا دسته‌بندی عملی‌تری از انواع پژوهش در پژوهش در عملیات ارائه می‌کنیم. در این دسته‌بندی سه نوع پژوهش قابل تشخیص است؛
‏حل مسائل واقعی
‏توسعه مدل یا روش حل برای مسائل کلاسیک
‏توسعه تئوریها یا فنون عمومی.
‏در حل مسائل واقعی، متخصص پژوهش در عملیات با مسئله‌ای مربوط به یک عملیات در حال اجرا روبروست. صرفنظر از اینکه مشکل چه باشد و چگونه توسط سفارش‌دهنده مطرح شده باشد ممکن است از دیدگاه پژوهش در عملیات ناشناخته بوده، و به درستی تعریف نشده باشد یا چیزی به غیر از آنچه باشد که مدنظر سفارش‌دهنده است. بنابراین تعریف مسئله در این نوع پژوهش از اهمیت بالایی برخوردار است. واقعی بودن مسئله ضرورت دقت در تعیین مفروضات، جمع‌آوری داده‌ها، تعیین پارامترها و روابط و تدوین اهداف عملیات و شاخص‌های اثربخشی را دوچندان می‌نماید. عوامل اشاره شده نقش تعیین‌کننده‌ای در تعریف مسئله و دستیابی به راه‌حل دارند. راه‌حل پیشنهادی در حل مسائل واقعی زمانی ارزشمند است که بتواند در عمل پیاده شود. یعنی تطبیق و تعدیل راه‌حل پژوهش به شکلی که به راه‌حل عملیاتی و واقعی منجر شود بسیار مهم است.
‏1- مقدمه
‏این مقاله به روش پژوهش در حوزه پژوهش در عملیات اختصاص دارد. در این مقاله کلیات روش پژوهش مدنظر قرار می‌گیرد و از جزئیات فنون سخنی به میان نمی‌آید و خواننده می‌تواند برای مطالعه بیشتر در زمینه فنون پژوهش در عملیات، به موضوعات مربوط مراجعه کند. آنچه که در این مقاله مورد تأکید است انواع پژوهش و خصوصیات آنان در حوزه پژوهش در عملیات است و روشهای جمع‌آوری داده‌ها، آزمونهای آماری و مهارتهایی که هر پژوهشگر باید کسب نماید شرح داده نمی‌شوند و به جای آن ابزار اصلی پژوهش در عملیات، مدلها، مورد بررسی قرار می‌گیرند.
‏2- انواع پژوهش در پژوهش در عملیات
‏در یک دسته‌بندی عمومی، اگر پژوهش برای حل مسائل مشخص و موجود انجام شود نوع پژوهش از جهت خروجی، کاربردی خواهد بود و اگر توسعه تئوریها و روشهای عمومی برای تولید دانش هدف باشد نوع پژوهش، محض خواهد بود.
‏با هدف تدوین روش پژوهش برای پژوهش در عملیات، در اینجا دسته‌بندی عملی‌تری از انواع پژوهش در پژوهش در عملیات ارائه می‌کنیم. در این دسته‌بندی سه نوع پژوهش قابل تشخیص است؛
‏حل مسائل واقعی
‏توسعه مدل یا روش حل برای مسائل کلاسیک
‏توسعه تئوریها یا فنون عمومی.
‏در حل مسائل واقعی، متخصص پژوهش در عملیات با مسئله‌ای مربوط به یک عملیات در حال اجرا روبروست. صرفنظر از اینکه مشکل چه باشد و چگونه توسط سفارش‌دهنده مطرح شده باشد ممکن است از دیدگاه پژوهش در عملیات ناشناخته بوده، و به درستی تعریف نشده باشد یا چیزی به غیر از آنچه باشد که مدنظر سفارش‌دهنده است. بنابراین تعریف مسئله در این نوع پژوهش از اهمیت بالایی برخوردار است. واقعی بودن مسئله ضرورت دقت در تعیین مفروضات، جمع‌آوری داده‌ها، تعیین پارامترها و روابط و تدوین اهداف عملیات و شاخص‌های اثربخشی را دوچندان می‌نماید. عوامل اشاره شده نقش تعیین‌کننده‌ای در تعریف مسئله و دستیابی به راه‌حل دارند. راه‌حل پیشنهادی در حل مسائل واقعی زمانی ارزشمند است که بتواند در عمل پیاده شود. یعنی تطبیق و تعدیل راه‌حل پژوهش به شکلی که به راه‌حل عملیاتی و واقعی منجر شود بسیار مهم است.
‏مسائل کلاسیک، مسائلی هستند که به دلیل تشابه در بسیاری از عملیات مختلف، پژوهشهای متعدد برای ارائه راه‌حل و دارا شدن سابقه علمی در کتابها و مقاله‌های مربوط به پژوهش در عملیات، به شکل کلاسیک در آمده‌اند. مسئله فروشنده دوره‌گرد‏1‏، مسئله مسیریابی وسایل ترابری‏2‏، مسائل برش و چیدمان‏3‏، تعادل خط مونتاژ‏4‏، مسئله زمانبندی خدمه پرواز‏5‏، مسئله تخصیص مضاعف‏6‏ و زمانبندی کارگاهی‏7‏ از مسائل کلاسیک به شمار می‌آیند. این مسائل کاملاً شناخته شده هستند. اهداف، شاخص‌های اثربخشی، محدودیتها و قیود، پارامترها و مفروضات هر یک از مسائل کلاسیک مشخص و روشن هستند. خصوصیات راه‌حل، مشخص و به صورت مستقیم قابل کاربرد در موارد واقعی هستند. نیازی به جمع‌آوری داده‌های واقعی نیست و داده‌ های فرضی که به شرایط واقعی این نوع مسائل شبیه باشد کفایت می‌کند. در حل این نوع مسائل، پژوهشگر با توسعه مدلی از مسئله، روش حل مسئله یا هر دو روبروست.
‏در توسعه تئوریها یا فنون عمومی، حل مسئله واقعی یا کلاسیک مدنظر نیست بلکه پژوهشگر قصد دارد تئوریهای جدیدی را در قالب قضایا و روابط برای مفاهیم، اصول و فنون موجود بیان دارد یا فن جدیدی را برای استفاده در حل مدلها ابداع نماید. در اینجا هدف، کاربرد نتایج پژوهش در حل مسائل نیست (اگر چه ممکن است از آنها استفاده شود) بلکه تولید دانش در حوزه پژوهش در عملیات است. در این نوع پژوهش، پژوهشگر با تعریف مسئله، جمع‌آوری داده‌ها، مدلسازی و کاربرد نتایج حل مدل روبرو نیست و بنابراین روش پژوهش، متفاوت و کمتر قابل مستندسازی خواهد بود.
‏همانطور که مشاهده می‌شود روش پژوهش در هر دسته متفاوت از دیگر دسته‌ها خواهد بود. دسته اول و دوم براساس تعاریف، پژوهش کاربردی هستند اما ممکن است پژوهشهای دسته اول منجر به انجام پژوهش‌های دسته دوم و سوم و پژوهش دسته دوم منجر به پژوهش دسته سوم گردد. پژوهش در دسته سوم، پژوهش از نوع محض است. در ادامه روش پژوهش در این دسته‌ها شرح داده می‌شوند.
‏3- روش پژوهش در حل مسائل واقعی
‏در حل مسائل واقعی باید مراحل مشخصی را مطابق شکل 1 طی کرد‏:
‏
‏3-1- استخراج مسئله

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.